다이어트 필수템! 그릭요거트의 효능과 섭취법

그릭요거트: 건강한 선택

그릭요거트(Greek Yogurt)는 일반 요거트에서 유청을 제거해 수분을 줄이고 질감을 더욱 꾸덕하게 만든 발효 유제품이다. 원래는 '스트레인드 요거트(Strained Yogurt)'라고 불리지만, 그리스의 한 회사가 이를 '그릭요거트'라는 이름으로 판매하면서 널리 알려졌다.

그릭요거트의 특징과 장점

1. 고단백 & 저당
   • 일반 플레인 요거트와 비교했을 때 단백질이 3~4배 많고, 당류는 절반 이하로 줄어든다.
   • 100g당 단백질 11~12g으로, 달걀 두 개와 비슷한 단백질 함량을 제공한다.
   • 당류 함량이 적어 혈당 관리를 원하는 사람들에게 유리하다.
2. 포만감 유지
   • 높은 단백질 함량 덕분에 소량만 섭취해도 포만감이 오래 지속되어 다이어트에 도움이 된다.
3. 락토프리 특성
   • 유청 제거 과정에서 유당이 상당 부분 제거되므로 유당불내증이 있는 사람도 비교적 부담 없이 섭취할 수 있다.
4. 장 건강에 도움
   • 프로바이오틱스(유산균)가 풍부해 장내 환경을 개선하고 소화 건강을 지원한다.

그릭요거트 만드는 방법

집에서도 간단히 만들 수 있다.

1. 발효: 우유에 불가리스 같은 농후발효유 또는 스타터 유산균을 섞어 8~12시간 발효한다.
2. 유청 제거: 면포나 거즈를 이용해 유청을 걸러내면 꾸덕한 그릭요거트가 완성된다.
3. 간편 방법: 무가당 플레인 요거트를 구입한 후 유청을 빼도 된다.

섭취 시 주의할 점

1. 첨가물 주의
   • 시럽, 설탕이 들어간 시리얼, 말린 과일은 혈당을 급격히 올릴 수 있다.
   • 혈당지수가 낮은 블루베리, 무화과, 덜 익은 바나나 등을 곁들이는 것이 좋다.
   • 일반 시리얼 대신 통곡물 시리얼을 선택하는 것이 바람직하다.
2. 지방 & 콜레스테롤 고려
   • 단백질뿐만 아니라 지방과 콜레스테롤도 농축되므로, 고지혈증이 있거나 콜레스테롤 관리가 필요한 경우 저지방 또는 무지방 제품을 선택하는 것이 좋다.
   • 크림치즈나 마요네즈 대신 요리에 활용하면 건강한 대체 식품이 될 수 있다.
3. 소화 관련 주의
   • 소화기관이 약한 경우, 과다 섭취 시 속이 더부룩하거나 체할 수 있으므로 양을 조절해야 한다.
   • 체질적으로 습한 체질이나 소양인에게는 맞지 않을 수 있으므로 신중하게 섭취하는 것이 좋다.

건강하게 즐기는 방법

• 블루베리, 견과류와 함께 아침 식사로 섭취
• 크림치즈 대신 샐러드 드레싱으로 활용
• 마요네즈 대신 샌드위치 소스로 사용
• 오트밀과 섞어 영양 균형 맞추기

그릭요거트는 다이어트, 혈당 관리, 장 건강을 돕는 훌륭한 식품이지만, 개인의 체질과 건강 상태에 맞춰 적절히 섭취하는 것이 중요하다.

 

▶ 다이어트한다고 탄수화물을 줄이고 대신 요거트에  맛잇는 과일들과 시럽을 한가득 넣어서 먹곤 했는데 완전 살찌기 위한 노력을 열씸히 한것 같아요. 먹는것도 신경써서 먹어야 하고  건강에 신경을 쓰다보니까 이젠 무엇을 사더라도 성분을 체크하게 되네요.  항상 글을 쓰면서 음식에 대해서 공부를 하게 되는데  지금까지 제대로 음식을 먹은게 없다는 생각이 드네요. 앞으로는 가족들을 위해 나를 위해 좀더 신경써서 먹고 건강관리를 해야 겠어요.